L’antipasto è composto da varie sfizierie della casa, con una vasta scelta di verdure dell’orto preparate in diversi modi. Tra i primi, i piatti caratteristici sono i Maritati Villa Pina (orecchiette e maccheroncini fatti un casa conditi con sugo di pomodoro, melanzane dell’orto, stracciatella proveniente da caseifici locali), il risotto con limone e zenzero (Riso Carnaroli delle antiche riserie del Pavese con salsa bisque zeste di limone biologico del nostro agrumeto in manteca di burro di malga aromatizzato allo zenzero) e molto altro. Tra i secondi un’ottima carne locale cotta utilizzando la brace al vapore per conservarne tutta la morbidezza ed il profumo. La pizza è preparata dalle sapienti mani di artigiani locali, con un impasto di lunga lievitazione e diverse alternative di gusto, dalle classiche alle gourmet (Aspromonte con ragù di cinghiale e ‘nduia, Tartufata con crema di tartufo, Villa Pina con capocollo e stracciatella ecc.).